依據歐盟施行的個人資料保護法，我們致力於保護您的個人資料並提供您對個人資料的掌握。
按一下「全部接受」，代表您允許我們置放 Cookie 來提升您在本網站上的使用體驗、協助我們分析網站效能和使用狀況，以及讓我們投放相關聯的行銷內容。您可以在下方管理 Cookie 設定。 按一下「確認」即代表您同意採用目前的設定。
11/11「韓教授的週末下午茶果汁趴」健康料理課程-活動花絮
無框架料理課程
「韓教授週末下午茶果汁趴」健康料理課程，韓教授特別邀請黃書宜營養師擔任料理助理，補充料理相關的營養小知識。黃書宜營養師為韓教授擔任「癌症關懷基金會」董事期間合作的夥伴，也曾在癌症專科醫院服務多年，對於防癌、抗癌的飲食十分熟稔。
課程就在韓教授幽默風趣的解說方式，搭配無框架的料理手法，輔以黃書宜營養師針對食材特性、食用份量與營養成分等進行補充說明下，為課程拉開下午茶果汁趴的嶄新菜單。
課程的第一道料理教學，韓教授首先示範製作【邪惡酥皮年糕/米糕】，以酥皮包覆年糕或米糕，包覆好再使用叉子於酥皮表面插孔後抹上蛋黃液，最後送入烤箱烘烤約10分鐘即可完成料理。日後逢年過節吃年糕除了炸年糕、煎年糕外，又多了一種新穎吃法。
緊接著韓教授示範【清血排毒蔬果汁】，教授表示果汁三寶食材為甜菜根、胡蘿蔔、番茄，它們的植化素都有1000種以上，蔬果汁使用的食材主要包括「蔬菜、水果、辛香料、堅果」等，越喝氣色、體力、排便狀況都會越來越好。一天約喝1500~2000CC，一次平均約500~600CC。韓教授示範的第一款蔬果汁，食材包括紅色火龍果、綠色奇異果、香蕉、甜菜根、鳳梨等，西洋芹可以多吃，幫助降血壓，也特別加入香菜增加香氣。辛香料則加入薑黃粉、胡椒粉及鹽，最後再加入天然鹼性礦泉水、優酪乳。
課程示範的第二款為莓果蔬果汁，除了以果汁三寶做為基底外，另外加入綜合莓果、金色奇異果、帶皮檸檬、天然鹼性礦泉水、優酪乳等食材，並添加益生菌生成物(植酵液)、穀物養生粉，風味更加獨特!韓教授特別叮嚀打果汁的原則，軟的食材要先放在果汁機底部，可避免高轉速的果汁機馬達受到損害。
黃書宜營養師表示，果汁喝過量會讓血糖過度升高，須特別控制份量，尤其民眾有高血糖、糖尿病的狀況，總量一定要限制，一人份約一個碗的份量。其次，打果汁的水果種類要多樣選擇，攝取不同的植化素(果皮、籽的含量比果肉還要多)。此外，喝果汁的時間不用特別限制，有喝就好。至於體質偏寒涼者，避免空腹飲食，餐後飲食較佳。果汁打完最好能夠冷藏，並且在當日喝完為佳。
下午茶除了蔬果汁外，韓教授另外示範製作【山藥燕窩】甜湯。首先將山藥刨成絲加入鍋裡的水中烹煮，煮熟後加入適量黑糖粉、枸杞，最後再加入事前預煮好的波霸粉圓，就可完成這道食材獨特、口味不凡的一道甜湯。黃書宜營養師表示，山藥又叫做淮山，適合顧腸胃(消化不良者)，溫補不燥熱、健脾胃，可鹹可甜，【山藥燕窩】這道甜湯最適合秋「季飲用」。
最後，韓教授則示範【佐醬老麵饅頭】，饅頭以蒸、烤兩種方式加熱後，再佐以椰子醬、特製蒜醬、橄欖油等三種醬料，品嘗起來別有一番滋味，原來平凡的饅頭也有不平凡的吃法。
課程結束後，學員回饋表示，沒想到打果汁原來這麼容易，要打破既有框架的限制，就要學韓教授的「隨便加、有吃就好」，還有「好的多吃點、壞的少一點」。此外，多數學員對於【山藥燕窩】這道甜湯印象最深刻，沒想到山藥居然可以搭配黑糖、波霸粉圓一起製作，可以回家料理給家人，分享這道創意甜湯。
※料理課程特別感謝下列贊助單位的協助，讓活動進行得更加圓滿成功!
‧BOSCH博西家電 (場地提供)
‧綠活企業 (油品、辛香料)
‧克麗緹娜 (巴部農天然鹼性礦泉水)
‧無毒的家 (沙朗大師316Ti鈦合金鍋具)
‧佰研生技 (Health One植酵液)
相關訊息
